（私のボヤキ：Geminiの画像生成、中国語はやけに正確やなぁ、、、😒）
コストコにカルディ、私が利用する異国情緒あふれるお店はいくつかありますが、なんだかんだ言って多く買い物をしているのが業務スーパーです。
今回は、私が冷凍庫に常備している食材「豆腐皮」の魅力を紹介したいと思います。
知らない商品って手が出しにくいですよね。どう扱えばいいかわからないし、調理に失敗したり、口に合わない味だと、もったいないことをしたと激しく後悔するかもしれません。
私の紹介を読んでいただいて、興味がわいた方は、業務スーパーへ足を運んでみてはいかがでしょうか。
なお、純粋な私の好みの紹介であり、業務スーパーこと㈱神戸物産様からは一円も受け取っていないことを申し添えておきます(笑)オファーお待ちしています🐻
0 豆腐皮と私の出会い
私が「日本で」豆腐皮に出会ったのは確か数年前のことでした。業務スーパーのラインナップでたまたま見かけて感動したのを覚えています。
私は学生時代（今は遠き20年前）に中国へ語学研修に行っていました。
いろいろ最悪な出来事は会ったけど、多くの料理は私の口に大変よく合いました😋
その中で、学校敷地内の端っこにある「新疆飯庁（新疆ウイグル食堂）」で、私は初めて豆腐皮に出会いました。
その時の料理は「冷棒菜（リャンバンツァイ）」でした。細切りの豆腐皮に同じく細切りのキュウリ、それを黒酢ベースで少しの香辛料で和えた冷菜だったと記憶しています。 これがサッパリして、癖もなく、そして何よりザラっした触感とキュウリの触感の違いが楽しい料理で、私はすっかり惚れ込んでしましました。 以降も、新疆飯庁で食事をするたびに、豆腐皮の冷棒菜を欠かさず注文していたほどです。 みなさんのお口にも合えば嬉しい限りです🤗
1 豆腐皮とは？〜最強の栄養スペックを持つ大豆食品〜
※画像は業務スーパー公式ページから引用
豆腐皮（とうふかわ、と私は呼んでいます）は、中国の北部地域で古くから食べられている大豆加工食品で、特に干豆腐という名称でも知られています。これは、大豆のタンパク質を凝縮してシート状に固めたものです。
非常に水分が少なく、独特のしっかりとした噛み応えと、「少しザラっした触感」と私が表現したような豆腐でも湯葉でもない、豆腐皮ならではの食感が魅力です。業務スーパーで販売されているものは、冷凍保存されており、すでに調理しやすいように細切り（スライス版）や板状に加工されています。
まず業務スーパーで販売されている商品としては２種類あることをお伝えします。私は断然スライス版がおススメです。でも料理上手な方は、板状のものを使用して、私の想像を超える素敵な料理が作れるかもしれませんね。はじめての方は、スライスがおススメ！
そして最大の魅力は、まさに最強の栄養スペックにあります！
- 高タンパク質： 凝縮された大豆のタンパク質が豊富に含まれており、まさに「食べるプロテイン」です。
- 低糖質： 麺やご飯の代わりに使うことで、手軽に糖質オフを実現できます。
- 低カロリー： ヘルシー志向の方や、ダイエット中の方にも心強い食材です。 ※栄養成分：100g当たり/●エネルギー：195kcal ●たんぱく質：18.9g ●脂質：12.1g ●炭水化物：2.5g ●食塩相当量：0.02g
どんな料理にも合うプロテイン摂取可能な最強の食材だと私は思っています。
業務スーパーで販売されているのは、主に以下の2種類です。初めての方は、調理不要でそのまま使える「豆腐皮スライス」が断然おすすめです。
| 商品名 | 特徴 | おすすめの利用法 |
|---|---|---|
| 豆腐皮（板状・シート状） | 平たいシート状で、アレンジの自由度が高い。 | 巻き物、春巻きの皮の代わり、自作麺など |
| 豆腐皮スライス（細切り版） | 食べやすい細麺状にカット済み。 | 和え物（冷棒菜）、鍋物、麺料理の代替など |
2 豆腐皮の利用法〜低糖質麺やSNSで話題のレシピに活用！〜
料理としては、最初におススメした冷菜等の和え物のほか、炒め物や鍋料理、、、うーん、クセがないので何にでも使えます。個人的には、一番最初のシンプルな活用法として、鍋料理の端っこに放り込んでおくと、良い役を演じてくれます。
豆腐皮は味にクセがないため、和・洋・中、エスニックなど、ジャンルを問わず活躍してくれます。特に、高タンパク・低糖質なため、SNSでは様々なヘルシーレシピがシェアされています。
他の調理法のおすすめを、Geminiから補足させていただきます。
【Geminiが推す！豆腐皮の簡単活用術】
- 究極の低糖質麺： ラーメンやパスタの麺の代替として使う方法です。鶏がらスープやミートソースに絡めれば、罪悪感なく高タンパクな麺料理を楽しめます。
- 本格中華風サラダ（冷菜アレンジ）： 私が推す「冷棒菜」を家庭で再現するなら、細切りのきゅうり・カニカマ・ハムと和えるのが定番です。ごま油、鶏がらスープの素、黒酢などを混ぜるだけで本格的なドレッシングになります。
- 万能炒め物： 細切り肉やニラ、もやしなどと一緒にオイスターソースなどで炒めると、豆腐皮がソースを吸い込んで美味しくなります。調理時間も短縮できます。
3 豆腐皮の保存方法
肝心の保存法です。まず購入後は、冷蔵庫に入れて解凍しましょう。結構量が多いので、一度では使い切れないと思います。
数時間後、もしくは一晩たってから、解凍されたのを確認して、小分けに冷凍することをおススメします。
【業務スーパーの大容量を乗り切る！小分け冷凍術】
- Step 1： 購入後は、まずは冷蔵庫で時間をかけて完全に解凍します。
- Step 2： 一度に使う量（私の場合は一掴み分）ずつサランラップでくるみます。
- Step 3： ジップロックなど保存袋に入れて冷凍庫へIN！
- Step 4： あとは使うときに、レンジで解凍するとよいでしょう。
4 おわりに
業務スーパーの豆腐皮は、私にとって中国での思い出と、日々の食生活を支えてくれる、まさに「冷凍庫に欠かせない宝物」です。
高タンパク・低糖質という栄養面のメリットは、体調が優れない日や、料理に手間をかけられない時でも、手軽に栄養を摂れる安心感につながります。
「冷棒菜」のように、ただ和えるだけでも美味しいですし、麺の代わりに使えば、面倒な自炊のハードルをグッと下げてくれます。
また普段のスープにチョイ足しするだけで、タンパク質が気軽に摂取出来ます！
もし、日々の食事で少しでもヘルシーさや手軽さを求めている方がいれば、ぜひ一度、業務スーパーの冷凍コーナーを覗いてみてください。
この豆腐皮が、あなたの食生活にも、私と同じように小さくて確かな喜びをもたらしてくれることを願っています。
ここまで読んでいただき、ありがとうございます😊
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